Bibenda 2021

Olio Extravergine di Oliva Moraiolo
Dorato con lampi verdolini. Tipico al naso con i classici sentori di cicoria, carciofo bollito e mela Golden, poi cenni di fungo champignon e frutta secca. La bocca ha buona corrispondenza vegetale con incipit un tantino morbido, amaro contenuto e piccante deciso a regalare lunga persistenza. Raccolta manuale e agevolata durante l'invaiatura, frangitura in continuo, filtrazione e conservazione in acciaio inox. Ideale per la preparazione della salsa verde che accompagna il bollito o su una vellutata di fave con guanciale croccante.